MS Arabic 254 (Wellcome Collection, Wellcome Trust)
Manuscripts in Arabic
1
Contents
1 copy of Kitāb al-aghdhīyah by Muḥammad ibn Ibrāhīm ibn ʻAbbād al-Rundī
Title: Kitāb al-aghdhīyah
Title: كتاب الأغذية
Treatise on different types of food and their impact on the health.
Incipit: fol.2a.2 وبعد ڣإني لمَّا رَايتكم تبهجون بالعلمِ وتفربون صاحبه … أحببت أن أكون ممن انجاز لجانبكم الأرڢع … رأيت أن أفضل ما يرڢع لمفامكم ما يتصل نڢعه بالناس كاڢة وهو النظر ڢيما يكون به حڢظ صحتكم … وهذا شيء لا يكون موجودا الا ڢٹ الصناعة الطبية وخاصة منها بالنظر ڢٹ فوى الأغذية وما الجيد منها وما الردي … وفسَّمت هذا التأليڣ على خمس مفالات
Incipit: (tahmid) fol.1b.5 الحمد لله الفديم الذي لا يستفتح له وجود
Incipit: (basmala) fol.1b.1 بسم الله الرحمن الرحيم
Explicit: fol.121b.7 ويحسب الاغذية البارجة باسرها وما اشبهها م التدبير من خارج
Language(s): Arabic
fol.3a.14
Title: الباب الاول من المفالة الاولى فى ڣضل الحمية وكيفية اخذ الغذاء
fol.5b.20
Title: الباب الثانى نذكر فيه البُر
fol.9b.19
Title: الباب الثالث نذكر فيه الشعير
fol.11a.16
Title: الباب الرابع نذكر ڣيه الذرة
fol.11b.18
Title: الباب الخامس نذكر فيه الفطنية
fol.12a.14
Title: الباب السادس نذكر فيه الذخى
fol.12b.13
Title: الباب السابع نذكر ڣيه الشُلت
fol.13a.13
Title: الباب الثامن نذكر ڣيه الارز
fol.14b.18
Title: الباب التاسع نذكرڣيه الحمص
fol.15b.18
Title: الباب العاشر نذكر ڣيه الباقلا وهو الڣول
fol.17a.9
Title: الباب الحادى عشر نذكر ڣيه العدس
fol.18a.2
Title: الباب الثانى عشر نذكر ڣيه الحلبة
fol.18b.18
Title: الباب الرابع عشر نذكر ڣيه الجلبان
fol.19a.14
Title: الباب الخامس عشر نذكر ڣيه اللوبيا
fol.19b.5
Title: الباب السادس عشر نذكر ڣيه الكرسنة
fol.19b.17
Title: الباب السابع عشر نذكر ڣيه السمسم وهو الجلجاه
fol.20b.12
Title: البَاب الثامن عشَر نَذْكُر ڣيه بَزْرَ الكتَان
fol.21a.9
Title: الباب التَاسعْ عشر نذْكر ڣيه القنَب
fol.21b.7
Title: المفالة الثانية من الشرح لفوى الأغدية
fol.22a.19
Title: الباب الأول من المَفالة الثانيَة نَذْكر ڣيهِ العِنَبَ الحُلو النَّضِج
fol.23b.19
Title: الباب الثاني نذكر ڣيه التين
fol.25a.3
Title: الباب الثالث نذكر ڣيه الخوخ
fol.25b.19
Title: البَابُ الرَّابع نَذْكر ڣيه السَّفَرْجَل
fol.27b.5
Title: البَابُ الخامَس نذكر ڣيه الرمَان
fol.29a.18
Title: البَابُ السَّادِسْ نَذكر ڣيه العُنَّاب
fol.29b.20
Title: الباب السابع نذكر ڣيه الاترج
fol.30b.16
Title: الباب الثامَن نذكر ڣيه الفرايسا وَهْو حَبُ الملوك
fol.31a.17
Title: الباب التاسع نذكر ڣيه الڣفوس
fol.31b.18
Title: الباب العاشر نذكر ڣيه الخيار
fol.32a.10
Title: البَابُ الحَادى عشر نَذْكر ڣيه البَطِيخ
fol.33b.12
Title: الباب الثانى عشر نذكر الاجاص وهي المسمات بالعيون دفر
fol.34a.13
Title: الباب الثالث عشر نذكر ڣيه الكمثرى وهى المعروفة عندنا بالانجاص
fol.34b.14
Title: الباب الرابع عشر نذكر ڣيه المسمى ويعرف بالبرفوف
fol.35a.19
Title: الباب الخامس عشر نذكر ڣيه الٿڣاح
fol.36b.5
Title: الباب السادس عشر نذكر ڣيه التوت
fol.37b.1
Title: الباب السابع عشر نذكر ڣيه الموز
fol.38a.4
Title: الباب الثامن عشر نذكر ڣيه الجوز
fol.39a.2
Title: الباب التاسع عشر نذكر ڣيه اللوز
fol.39b.9
Title: الباب الموفى عشرين نذكر ڣيه البدن وهو الجلوز
fol.40a.8
Title: الباب الحادى والعشرين نذكر ڣيه الصنوبر
fol.40b.2
Title: الباب الثانى والعشرين نذكر ڣيه التمر
fol.41a.20
Title: الباب الثالث والعشرون نذكر ڣيه الساة بلوط وهو الفصطل
fol.41b.17
Title: الباب الرابع والعشرون نذكر ڣيه البلوط
fol.42b.6
Title: الباب الخامس والعشرون نذكر ڣيه الخروب
fol.42b.17
Title: الباب السادس والعشرون نذكر ڣيه الزيتون
fol.44a.6
Title: البَاب الأول من المفالة الثالثة نذكرُ ڣيه الخسِّ
fol.45a.19
Title: الباب الثاني نذكر ڣيه وهو السر اليسر
fol.46a.4
Title: الباب الثالث نذكر ڣيه السريس وهو الاميرون
fol.46b.1
Title: البَاب الرَابع نذكر ڣيه الكزْبُرة
fol.47a.6
Title: البَاب الخامِس نذكر ڣيه الخبازا وهيَ الملوكيَا
fol.47b.5
Title: البَابْ السادس نذكر ڣيه الاسڣَاناخْ
fol.47b.18
Title: الباب السابع نذكر ڣيه الهيلون وهو الاسبراج
fol.48b.3
Title: البَاب الثَّامنِ نذكر ڣيه الثَّوم
fol.48b.8
Title: الباب التاسع نذكر ڣيه الكرات
fol.50a.10
Title: الباب العاشر نذكر ڣيه الرازيانج وهو الناڣع
fol.50b.17
Title: الباب الحادى عشر نذكر ڣيه الخرسف
fol.51b.7
Title: البابْ الثَانى عشر نذكر ڣيه السلو
fol.52a.14
Title: الباب الثالث عشر نذكر ڣيه البفلة اليمانية وهي اليربوز
fol.52b.12
Title: الباب الرابع عشر نذكر ڣيه الفرع
fol.53b.6
Title: الباب الخامس عشر نذكر ڣيه الباذنجان
fol.54a.12
Title: الباب السادس عشر نذكر ڣيه البفلة الحمفا وهى الرجلة
fol.54b.19
Title: الباب السابع عشر نذكر ڣيه الكبر
fol.55a.20
Title: الباب الثامن عشر نذكر ڣيه البصل
fol.56a.17
Title: الباب التاسع عشر نذكر ڣيه الكرنب والفنبيط
fol.58a.15
Title: الباب الموفى عشرين نذكر ڣيه السلجم وهو اللڣت
fol.59a.9
Title: الباب الحادى والعشرون نذكر ڣيه الجزر وهو الاسفنارية
fol.59b.19
Title: الباب الثانى والعشرون نذكر ڣيه الڣجل
fol.60a.20
Title: البَابُ الثَالثُ والِعشْرون نذكر ڣيه الٹرفن وهو الفطن
fol.60b.7
Title: البَاب الرَابعْ والعشْرون ونذكر ڣيه الكماة
fol.60b.19
Title: البَاب الخَامس والعشرون نذكر ڣيه الڣطر وهو الڣقع
fol.62b.1
Title: المفالة الرابعة ڣى شرح فوى ما يتغذى به من جميع انواع اللحوم على اختلافها ڣى الاجناس والانواع وما تحتاج اليه ڣى الطبخ
fol.63a.8
Title: الباب الاول من المفالة الرابعة نذكر ڣيه لحوم البفر
fol.66a.2
Title: البَاب الثانى نذكر ڣيه المعز
fol.66b.14
Title: الباب الثالث نذكر ڣيه الكباس
fol.67b.13
Title: الباب الرابع نذكر ڣيه لحم الجمال
fol.68a.8
Title: الباب الخامس نذكر ڣيه امد اللحوم الوحشية واولا ڣى الأيل
fol.69b.2
Title: الباب السادس نذكر ڣيه لحوم الغزلان
fol.70a.4
Title: الباب السابع نذكر ڣيه حمير الوحش
fol.70b.2
Title: الباب الثامن نذكر ڣيه الارانب وَ الفلنيات
fol.71a.9
Title: البَابْ التَاسعْ نَذكر ڣيه اعْضاء الحَيوَانات المتَفدم ذكرها فَبل هَذا
fol.72a.16
Title: الباب العاشر نذكر ڣيه الادمغة
fol.72b.18
Title: البَاب الحادى عشر نذكر ڣيه فوى الحوَاس التى ڣى الرَاس
fol.73a.17
Title: الباب الثانى عشر نذكر ڣيه الفلب والكبد والرية والطحال
fol.74a.6
Title: الباب الثالث عشر نذكر ڣيه ما ڣى اعضاء الحيوان كالأحشاء والاٹدا والخصى وما سوى ذالك من جميع الاعضاء
fol.75b.8
Title: الباب الرَابع عشَر نذكر ڣيه الشحم والمُخ
fol.76a.5
Title: الباب الخامس عشر نذكر ڣيه اختلاف فوى اللحم ڣحسب الصنعة المتخذة ڣى الطبخ
fol.78b.1
Title: الباب السادس عشر نذكر ڣيه اللبى واللبا والرايبه والمحيض والسراز
fol.83a.9
Title: الباب السابع عشر نذكر ڣيه الزبد والسمن والجبن
fol.84a.14
Title: الباب الثامن عشر نبدا ڣيه بذكر ما يتغذى به من الحيوان الطاير واولا ڣى الاهلى
fol.84a.14
Title: البَاب التَاسع عشر نذكر ڣيه انواعَ الحَمَام
fol.85a.10
Title: الباب الموفى عشرين نذكر ڣيه البرك والبط والاوز
fol.85b.15
Title: الباب الحادى والعشرون نذكر ڣيه احد الطيور البرية وهى الحجل
fol.86a.11
Title: الباب الثانى والعشرون نذكر ڣيه اليمام
fol.87a.4
Title: الباب الثالث والعشرون نذكر ڣيه البيض
fol.88b.3
Title: الباب الخامس والعشرون نذكر ڣيه السمك والطرى بجملته
fol.89b.19
Title: الباب السادس والعشرون نذكر ڣيه السمك المالح
fol.90b.2
Title: الباب السابع والعشرون ونذكر ڣيه ما يفع ڣى كل انواع الطحات مما لابد من كالملح
fol.92a.1
Title: الباب الثامن والعشرون ذكر ڣيه جميع التوابل التى تستعمل ڣى الطبخ
fol.93a.13
Title: الباب التاسع والعشرون نذكر ڣيه مناڣع الماء ومضاره
fol.96a.8
Title: المقالة الخامسة وهى آخر مفالات التاليڣ
fol.97b.6
Title: الباب الثانى نذكر ڣيه الاشربة الغير مسكرة التى جرت عادة ذوى اليسار
fol.99b.13
Title: الباب الثالث نذكر ڣيه المركبات والجوارسات
fol.101a.17
Title: الباب الرابع نذكر ڣيه الاشربة المتخذة من العنب
fol.102a.1
Title: الباب الخامس نبدَا ڣيه بذكر احد الاشربة المُسْكِرة واوَلا ڣى الخمْر
fol.105b.19
Title: الباب السادس نذكر ڣيه المضار المتولدة عن اڣراط الشرب
fol.108b.8
Title: البَابْ السَابعُ نَذكر ڣيه الانبذة المسكرة التى تستعمل من غير عصير العنب مِمَا جَرتْ العَادةُ باستعماله
fol.109a.19
Title: الباب الثامن نذكر ڣيه المشمومات الباردة من الرياحين
fol.110a.19
Title: الباب التاسع نذكر ڣيه المشمومات الحارة من الرياحين
fol.111a.17
Title: الباب العاشر نذكر ڣيه البخورات التى تستعمل ڣى المجامير
fol.112b.20
Title: الباب الحادى عشر نذكر ڣيه ما يفطع رايحة الخمر
fol.113a.7
Title: البابُ الثَانى عشر نذكر ڣيه مُداوَاة التخمر العَارضة عن الاغذية
fol.116b.9
Title: الباب الثالث عشر نذكر ڣيه نكتًا من وصايا الاطباء ڣى امور شتى مما يحتاج جميع الناس إلى معرفته
fol.118b.7
Title: البَاب الرَابع عشر نذكر ڣيه ڣصُول السَنة وحُدودهَا ومَا يجب ڣى كل ڣَصلٍ منهَا ان يعلم من الاطعمة وَالادوية والمَلاَبسْ
Physical Description
Form: codex
Hand(s)
Maghribī
Decoration
Framed border
Additions:
- Table of contents of the five articles of the treatise.
History
Origin: 22th Muḥarram 1298; 30th December 1880 CE fol.121b.9 كمُل الكتاب بحمد الله وعونه والصلاة والسَّلام على سَيدنا محَمد وعَلى ءَاله وذالك ڣى يوم الثامن والعشرين من المحرم سنة ثمانَية وتسعين ومايتين والف